Как подготовить бриф на поиск топ-менеджера
Как составить бриф на поиск топ-менеджера: 12 ключевых вопросов, структура документа и типичные ошибки при подготовке.
Подбор персонала HoReCa в Москве
Точечно подбираем шеф-поваров и управляющих для ресторанов, сетей и проектов гостеприимства. Разводим кухонный и операционный контуры и оцениваем их по разным матрицам.
+7 (495) 241-02-45
Обсудить вакансию
Специалистов успешно проходят испытательный срок
Каких специалистов мы подбираем
Статьи по теме
Аренда рекрутера для не-IT-компании: сценарии и цены
Аренда рекрутера работает не только для IT. Три типовых сценария для производства, ритейла и сферы услуг: задачи, организация подбора и бюджет. Цены и условия в Москве.
Как нанять рекрутера для компании без штатной должности
Как нанять рекрутера без штатной должности: фриланс, кадровое агентство или аренда рекрутера. Плюсы, минусы и от чего зависит стоимость каждого варианта.
RPO: что это такое и как работает аутсорсинг рекрутмента
RPO (аутсорсинг процесса подбора) — передача всего процесса найма или его части внешнему подрядчику, который работает по вашему процессу и отчитывается по результатам. Отличается от найма через агентство и аренды рекрутера подходом к ответственности и структуре работы.
RPO или штатный рекрутер: сколько стоит каждый вариант
Реальная стоимость штатного рекрутера со всеми скрытыми расходами. Когда выгоднее RPO, когда — инхаус. Сравнительная таблица и точка безубыточности.
Как передать подбор персонала на аутсорсинг: пошаговый план
Как передать рекрутинг на аутсорсинг так, чтобы он заработал предсказуемо. Пошаговый план из семи шагов: аудит процесса, выбор формата, брифы, договор, коммуникация, метрики и калибровка первого месяца.
Как выбрать кадровое агентство: 8 критериев и вопросы на переговорах
Как оценить кадровое агентство по восьми критериям, какие вопросы задать на первой встрече и что проверить до подписания договора, чтобы не ошибиться с подрядчиком.
RPO в HR: три формата и чек-лист выбора провайдера
RPO (Recruitment Process Outsourcing) — модель аутсорсинга подбора персонала, при которой компания передаёт провайдеру весь процесс найма или его часть. Разбираем, чем RPO отличается от агентства и штатного рекрутера, в каких форматах бывает и когда оно выгодно бизнесу.
Рекрутер на проект: когда это выгоднее штатного рекрутера
Разбираем формат «рекрутер на проект»: кому и когда он выгоднее, сколько стоит и как сравнить его с агентством и штатным рекрутером.
Стоимость подбора персонала HoReCa в Москве
Формат подбора выбираем по уровню роли и глубине оценки
Тариф «Стандарт»
Экономичный подбор для типовых вакансий
49 000 ₽
Оплата за закрытие вакансии
Гарантия 5 дней
Быстрый запуск подбора
Что входит
- анализ вакансии и требований
- поиск кандидатов (база + открытые источники)
- активный поиск и первичный контакт с кандидатами
- первичный скрининг кандидатов
- отбор и передача релевантных кандидатов
- сопровождение кандидата до выхода на работу
Подходит для
- ролей с понятным профилем
- одного заведения
- когда важна оптимальная стоимость подбора
Тариф «Ключ»
Полный профессиональный подбор под ключ
от 90 000 ₽
Полный цикл подбора
Гарантия 30-90 дней
AI-инструменты для оценки кандидатов
Полный цикл подбора
- анализ вакансии и рынка кандидатов
- размещение вакансий и активный прямой поиск кандидатов
- глубокий скрининг кандидатов
- видеоинтервью и оценка компетенций
- проверка рекомендаций
- организация интервью с ЛПР
- сопровождение кандидата до выхода на работу
Подходит для
- шеф-повара и управляющего рестораном
- запуска заведения и замены руководителя
- когда нужен полный цикл с оценкой и проверкой
Тариф «Аренда рекрутера»
Выделенный рекрутер для ваших вакансий
1000 ₽ / час
Минимальный пакет: 50 часов — 50 000 ₽
Оплата за время рекрутера
Работа по вашим задачам
Что делает рекрутер
- размещение вакансий
- активный поиск кандидатов (база + внешние источники)
- первичный контакт и скрининг
- видеоинтервью и базовая оценка кандидатов
- доведение кандидатов до интервью
- сопровождение кандидатов
Подходит для
- нескольких вакансий в сети
- регулярного подбора
- масштабирования команды заведения
Специфика подбора персонала HoReCa
Подбор в HoReCa — это точечный поиск ключевых руководителей заведения, а не массовый линейный найм. Кухонный и операционный контуры разводим и оцениваем по разным матрицам: шеф отвечает за меню, качество, себестоимость и команду кухни, управляющий — за процессы, сервис, смены и план. Часть сильных кандидатов не ищет работу публично, а требования к формату и концепции дополнительно сокращают рынок, поэтому открытую воронку совмещаем с адресным поиском. Проверяем фактическую роль и полномочия кандидата, а не громкие проекты в резюме.
Наша цель
подобрать руководителя, который отвечает за результат заведения,
а не просто закрыть вакансию
а не просто закрыть вакансию
3+
Надёжная и опытная команда рекрутеров
Подбор ведём в Москве — от шеф-повара и су-шефа до управляющего рестораном и сетью; другие города и релокацию согласуем на брифе
Точечный подбор ключевых руководителей — шефа и управляющего
Разные профили оценки для кухонного и операционного контуров
Проверяем фактическую роль и полномочия, а не проекты в резюме
Гарантийная замена по условиям договора
Кого подбираем
Точечно закрываем две ключевые роли — шеф-повара и управляющего рестораном. Есть и другие позиции: су-шеф, бар-менеджер, шеф-кондитер, управляющий сетью — если задача шире, опишите её на брифе.
Обсудить вакансию
Шеф-повар
Отвечает за кухонный продукт: меню, качество, себестоимость и команду кухни. На брифе определяем, нужен автор концепции, производственный руководитель или сочетание.
Управляющий рестораном
Организатор заведения-бизнеса: процессы, сервис, смены и планы. Фиксируем контур ответственности — план выручки, затраты, производительность смен и текучесть.
Су-шеф
Поддерживает кухонный контур вместе с шефом: стандарты приготовления, качество на смене и работа команды. Профиль собираем под формат заведения после брифа.
Бар-менеджер
Барный контур заведения: карта, остатки, барная экономика и ночные смены. Рассматриваем, когда задача шире двух ключевых ролей.
По каждому выводу указываем источник и степень подтверждения,
чтобы заказчик видел, на каком этапе находится поиск
чтобы заказчик видел, на каком этапе находится поиск
Этапы подбора персонала HoReCa
Наведите на этапы, чтобы узнать детали
01
Бриф
02
Карта рынка
03
Прямой поиск
04
Интервью и кейс
05
Проверка
06
Короткий список
07
Выход и адаптация
Преимущества
Почему выбирают «Некст»
Разные профили для шефа и управляющего
Не используем один шаблон на две роли. Кухонный контур оцениваем через меню, качество, себестоимость и команду, операционный — через процессы, сервис, смены и план. На брифе определяем, нужен автор концепции, производственный руководитель или организатор заведения-бизнеса.
Меню и калькуляция
Food cost
Опыт запуска
Мало опыта
Показатели под модель дохода формата
Авторский ресторан, сеть, бар и кафе, отельный F&B, кейтеринг — у каждого формата свои рабочие требования и своя экономика. Профиль настраиваем под формат: самостоятельность продукта, стандартизация и воспроизводимость по точкам, барная экономика, гостиничные стандарты или выездная логистика.
Прозрачность выводов
По каждому результату фиксируем период, исходную точку, способ расчёта и полномочия кандидата, сверяем рассказ с рекомендациями. В досье разделяем подтверждённые данные, слова кандидата и вывод интервьюера. Финансовый аудит прежнего работодателя не проводим.
Гарантия по договору
Условия повторного поиска и гарантийной замены закреплены в договоре: «Стандарт» — 5 дней, «Под ключ» — 30–90 дней. Сроки, тарифы и условия называем до старта работы.
Нужен шеф-повар или управляющий рестораном в Москве?
Опишите формат заведения, концепцию и задачу — шеф, управляющий или обе роли параллельно. Менеджер свяжется, уточнит полномочия и показатели и предложит подходящий формат подбора.
Я соглашаюсь с Политикой конфиденциальности
Частые вопросы о подборе персонала HoReCa в Москве
01 / 07
Кого вы подбираете в HoReCa?
Точечно закрываем две ключевые роли: шеф-повара и управляющего рестораном. Массовый линейный найм — отдельная задача. Су-шефа, бар-менеджера и управляющего сетью рассматриваем после брифа.
02 / 07
Чем шеф-повар отличается от управляющего?
Шеф-повар отвечает за кухонный продукт: меню, качество, себестоимость и команду. Управляющий — за операционную модель, сервис и планы. Полномочия по бюджету зависят от структуры проекта.
03 / 07
Как вы проверяете экономические показатели кандидата?
Фиксируем период, исходную точку, способ расчёта, полномочия и внешние факторы, сопоставляем рассказ с рекомендациями и материалами. В досье разделяем подтверждённые данные, слова кандидата и вывод интервьюера. Финансовый аудит прежнего работодателя не проводим. Для углублённой проверки финалистов подключаем оценку кандидатов.
Показать еще
